Luego de la disminución observada en julio, tanto institutos de medición oficial como consultoras privadas analizan cuál será el comportamiento del precio de la carne en los meses venideros. La perspectiva general apunta a una relativa meseta en agosto y septiembre, sin sobresaltos, pero con alertas encendidas para cuando lleguen las festividades.

La caída registrada en el séptimo mes fue leve pero presente, marcada por una baja tanto en mediciones oficiales como privadas. Detrás de este movimiento está el precio de la hacienda, variable fundamental que determina cómo se comportarán los valores en góndola y, en última instancia, lo que desembolsará cada argentino en la carnicería.

Los especialistas no anticipan subas relevantes para agosto ni para septiembre. Esta estabilización relativa sería resultado directo de cómo se mueve el mercado ganadero, que hasta el momento no muestra presiones inflacionarias notables. El amesetamiento en los precios de la materia prima genera condiciones para que la carne se mantenga dentro de márgenes similares a los actuales.

No obstante, existe una advertencia importante para más adelante. Conforme se aproximen las festividades de fin de año, los analistas no descartan un repunte en los precios. Este comportamiento es historicamente recurrente, ya que el mayor consumo en fechas especiales tiende a presionar hacia arriba los valores.

Los datos de julio, entonces, ofrecen un panorama transitorio. Si bien el consumidor puede respirar un poco durante los próximos dos meses, la tranquilidad no debería darse por segura en el mediano plazo. La carne seguirá siendo un indicador clave para monitorear, especialmente considerando que la actividad ganadera continúa siendo uno de los pilares de la economía argentina.

Imagen: Cindie Hansen / Unsplash – Con informacion de Clarín Rural